当前位置:首页>维修大全>综合>

冬瓜烩酥肉的做法(酥肉烧冬瓜的做法)

冬瓜烩酥肉的做法(酥肉烧冬瓜的做法)

更新时间:2024-04-19 14:19:03

冬瓜烩酥肉的做法

【具体制作步骤】

1,冬瓜去籽去皮,切成稍厚的块。豆腐皮我用的是干豆腐皮,用凉水泡透,然后撕成小块,这样煮出来特别香。

2,猪肉洗净,切成大小均匀的块。这里我用的是前腿肉,相对嫩一些。把切好的猪肉放入碗内,加入少许盐和1勺料酒,抓拌均匀。

3,再加入适量淀粉抓匀,使每块肉上都可以裹上淀粉。

4,锅内加油,油烧至6成热,一块块下入裹满淀粉的肉块,中火炸至表面微黄,然后开大火炸至表面金黄。

5,炸至表面金黄就可以把肉捞出来,盛入盘中备用。

6,倒出锅中多余的油,留少许底油,加入葱、姜,小火炒出香味。

7,倒入冬瓜,大火翻炒几下后加入清水,水量为没过冬瓜即可。

8,把刚才炸好的酥肉倒入锅内,然后加入适量盐、少许老抽、1勺生抽、半勺蚝油调味。搅拌均匀后大火烧开,盖上锅盖调小火炖8~10分钟。

9,冬瓜炖熟后加入泡好的豆腐皮,大火烧开,翻拌均匀,再撒些小葱,翻匀就可以出锅了。

1、将新鲜猪肉切片,纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味;鸡蛋磕破,入腌码之后的肉片盆内,拌匀,再加入淀粉调匀;

2、油锅上火待油温四成之后,逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片,炸至金黄色捞出即可;

3、冬瓜去皮瓤不用,与胡萝卜同切片备用;

4、炖锅上火入鲜汤,加入主辅原料旺火烧沸,去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软,调味即可。

更多栏目