大众速腾调整仪表盘信息的方法如下：
1. 打开车辆点火，但不要启动发动机。
2. 按下仪表盘上的“OK”按钮，直到“Settings”（设置）显示在仪表盘上。
3. 使用左右箭头按钮将光标移动到“Service”（维护）选项上，然后按下“OK”按钮。
4. 使用箭头按钮将光标移动到“Reset”（重置）选项上，然后按下“OK”按钮。
5. 在出现的菜单中选择您要重置的仪表盘信息，如“Oil”（机油）或“Inspection”（检查）。
6. 确认您要重置该项信息，然后按下“OK”按钮。
7. 重置后，仪表盘上会显示“Reset successful”（重置成功）的信息。
需要注意的是，在调整仪表盘信息时，请仔细阅读车辆使用说明书，以确保正确操作。如果您不确定如何进行操作，请咨询专业的汽车维修技师或者联系汽车制造商的客户服务部门。
