冷冻牛腩怎么做才软烂（冻牛腩怎么做才能又嫩又烂又好吃）

1.想要煮的烂一些可以加入少量的醋，或者放入一个布袋茶叶包

2.焯水的时候一定要冷水下锅。

3.注意放盐的时间，过早的放盐会使牛腩肉质紧缩，难以炖烂，一般在出锅前放。

4.加开水炖，而且一次性加足水，中途不要开锅再加，用小火炖

用高压锅炖就会很软烂