在调料汁时没有进行搅拌就很容易结块
小葱洗干净切段，把水擦擦干（一定要擦干，不然溅油溅死），锅里加油烧热，油温热到筷子下去稍稍冒泡之后，小火下葱，慢慢炸
步骤 2
炸葱油的过程中，边上再架个锅烧热水，慢慢等烧开，先不要放面条，面条容易烂！
步骤 3
把之前的那些调料，除了白糖之外，先在碗里拌匀，等锅里的小葱炸黑之后，把料汁放进去。注意⚠️：料汁放好迅速搅拌，糖一点一点地加，加的过程中用锅铲搅一搅，以免结块
步骤 4
酱料和葱油热的差不多了，把它们盛出来放碗里。另一边的锅里水也烧开了，加点盐，下面条，用筷子搅一搅，烧开之后迅速捞起出锅，放进盘子里
因为酱油里面有大量的油脂，冷了就会结块
