主料:鸭翅6只
辅料:生姜8克，盐3克，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个，香叶5片，花椒适量 桂皮1段，八角2个。
1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
3.锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
4.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
5.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。
食材用料：鸭中翅 12根，八角 5个，桂皮 1块，花椒 1克，冰糖 10克，大葱 1小段，蚝油 3勺，老抽 2勺，生抽 3勺，料酒 半羹，食用油 半勺，生姜 1块
步骤 1
准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
步骤 2
姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
步骤 3
鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
步骤 4
焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
步骤 5
锅里放油，放入冰糖。
步骤 6
冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
步骤 7
放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
步骤 8
放入3勺生抽。
步骤 9
放入2勺老抽。
步骤 10
放入3勺蚝油。
步骤 11
翻炒均匀。
步骤 12
放入清水淹过鸭翅。
步骤 13
盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。 喜欢口感软烂的适当延长时间。
步骤 14
大火收汁。
步骤 15
装盘撒上葱花装饰。
