不可以。
要将鸡蛋用开水冲熟，一般需要维持80度以上的水温10分钟左右，才可以将鸡蛋加熟，但是开水在接触到外界时，温度很快就会降低，满足不了鸡蛋变熟的条件。
并且鸡蛋不可避免的含有细菌，可能还会有病毒、寄生卵等有害物质，使用开水并不能将细菌、病毒、寄生卵杀死，因此不建议使用开水冲鸡蛋。
鸡蛋不可以用开水泡熟。我们要将食物煮熟，需要温度持续达到100度，用开水泡鸡蛋，水一会就凉了，鸡蛋还没有熟。但是如果我们把鸡蛋打开，搅散，快速的倒入开水中，是可以熟的，就变成了鸡蛋花汤。其实烹鸡蛋的烹饪方法非常简单，最常见的就是白煮鸡蛋。
