做法一
材料
河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
制作步骤
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。
1. 炒河粉的方法有很多种。
2. 一般来说，先将河粉泡软，然后用油爆香蒜末和葱花，加入蔬菜和肉类翻炒，最后加入泡软的河粉，调入适量的酱油和盐等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入虾仁、鸡蛋等食材，或者用高汤代替水煮河粉，这样做出来的河粉更加鲜美可口。
