五花肉切片（没有五花肉的也可以用里脊肉）、切好葱姜蒜备用，配菜准备好豆芽、豆角（掰成小段）。干面条上锅蒸15分钟，可以放一点油拌一下，防止粘黏。
2.热油下锅炒肉，炒至变色，加入葱姜蒜
3.放入老抽、生抽、十三香、蚝油进行翻炒
4.放入配菜（豆芽、豆角，有些喜欢吃蒜苔的也可以放），继续翻炒，加水焖煮，汤汁多多益善。
5.把菜根汤一起放到蒸过的面条里，充分拌匀，继续蒸15分钟，就可以出锅了！
温水放入面，煮9成熟捞出。面过凉水捞出，倒入少许橄榄油或香油拌匀，待用。菜切段入锅放酱油炒熟。炒的干干扁扁的，就像是焖豆角，味道才能入进去。将面放到锅里炒熟的菜上，盖好锅盖小火焖一会(菜还有一点点菜汤汁），后将面和菜抣拌匀。卤面用菜可以选四季豆、豇豆、黄豆芽…肉要先炒一下再放菜一起炒。
