1,把鱼清洗干净,放少许的料酒和盐和姜葱腌一下,更好的入味。
2,开火热锅冷油,迅速放入姜片蒜米野生番茄和砂仁爆香
3,锅里放上水,煮开后放入酸笋煮沸
4,帮腌制好的盘江鱼放入锅中,加入盐、鸡精、调味,小火煨几分钟出锅撒上香菜即可
用料
鱼肉
200g
辣椒
适量
葱
适量
盐
少许
料酒
少许
油
少许
生抽
少许
做法
1 材料准备好
2 锅放底油烧热
3把鱼肉放入,中小火煎
4煎至双面金黄,捞起备用
5把所有配菜改刀
6干锅倒入,酸笋片,把水分,炒干
7 加入适量的油,再倒入辣椒和葱段爆炒
8再倒入之前煎好的鱼块
9爆炒两分钟后,加入适量的料酒,盐生抽调味
10装盆。