温州鱼丸怎么做要详细（温州鱼丸正宗做法和配方）

1鮸鱼清理干净

2将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉

3将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末

4将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）

5揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗

6开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上

7另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中

8煮至浮起即可捞出，一碗清淡鲜香的温州鱼丸汤