土壤是培育农作物的重要基质，是农作物赖以生存的物质基础，是供给农作物生长所需要的水、肥、气、热的主要源泉。
这是以为土壤是由矿物质、有机质、土壤水分和土壤空气组成的。矿物质是组成土壤的最基本物质，它能提供农作物所需的多种营养元素。对改善土壤的理化性质和土壤团粒结构以及保水、供水、通风、稳温等都有重要作用。土壤水分是农作物必不可少的物质条件。土壤空气是农作物根系吸收作用和微生物生命活动所需要的氧气的来源，也是土壤矿物质进一步风化及有机物转化释放出养分的重要条件。科学实验证明，适合农作物生长的土壤按容积计，矿物质约占38%，有机质约占12%，土壤空气和土壤水分各约占15%--35%。有资料介绍，一般农作物生长的最适合含水量的土壤容积的25%，空气亦占25%。
