答：蒸鱼醬料调制首先预备食材用料：味极鲜一瓶，鱼露一瓶，胡萝卜一根，葱一斤，香菜一斤，姜一斤，白糖一斤。
方法与步骤1.用最简单的方法就是，买的“味极鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行。
方法与步骤2.：按制作10斤海鲜汁的比例，芹菜2斤（也可以用芹菜废料），加洋葱1个，红萝卜2个，葱1斤，姜2两，香菜半斤，一起切成小段，加8斤水熬制半小时，等完全出味后，打去以上残渣不要，倒入一瓶生抽，半瓶“味极鲜”酱油，2两鱼露。
方法与步骤3.调好口味，可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅可放点老抽增色。
材料：
2勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺蚝油
1勺姜蒜末
1勺白糖
适量清水
适量香葱和香菜末（可选）
步骤：
将生抽、老抽、料酒、蚝油、姜蒜末和白糖放入碗中，搅拌均匀。
慢慢加入适量的清水，搅拌均匀，直到达到您喜欢的稠度。
将调好的酱料均匀地倒在蒸鱼的表面。
蒸鱼时，可以根据个人喜好撒上一些香葱和香菜末，增加口感和香气。
