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天津传统的老爆三有猪肚吗(天津老爆三最正宗的做法)

天津传统的老爆三有猪肚吗(天津老爆三最正宗的做法)

更新时间:2024-07-07 11:04:14

天津传统的老爆三有猪肚吗

没有

老爆三主要的三种食材是猪肉,猪肝,猪腰

老爆三是在天津地区极为流行的一道菜,下饭下酒都非常适宜,特点是色泽红亮,口味咸鲜,蒜香味浓。老爆三在天津地区与鱼香肉丝,宫保鸡丁,木须肉并称为四大家常菜。

没有,“爆三”顾名思义就是三种食材——猪肝,猪腰和里脊。

猪肝切片,放料酒去腥,加生粉抓拌均匀,腌制半小时。

猪腰洗净切刀,放入煮沸的水中烫一分钟,变色后捞出。

里脊切片,加生粉和鸡蛋清腌制半小时。

锅中放油,加入葱姜炒出香味,倒入里脊,翻炒变色后盛出来,再放入切碎的蒜末,煸出香味,加入猪肝和猪腰翻炒一分钟,然后放入香醋,料酒和生抽,加入肉片翻炒几分钟就可以出锅了

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