半熟芝士（入口即化、一口就爱上！）
推荐理由：半熟芝士是一款经久不衰的网红甜品，一般是做成mini大小，一口一个，入口即化。主要食材是奶油奶酪，水浴法烘烤，口感更嫩滑，让你一口就爱上它！
参考分量：10个
模具：mini半熟芝士模具
食材：牛奶：85g，蛋黄：1个，细砂糖（蛋黄用）：6g，玉米淀粉：9g，黄油：10g，奶油芝士：100g，蛋白：1个，细砂糖（蛋白用）：20g，海绵蛋糕底：10小片。
 制作步骤：
【制作卡仕达酱】
1、蛋黄+糖，搅拌至略浓稠发白。2、加入过筛的玉米淀粉，用蛋抽呈z字形拌匀。
3、牛奶倒入奶锅，小火加热至微沸。
4、牛奶少量多次慢慢加入打散的蛋黄中，期间用蛋抽不停搅拌。
5、过筛蛋黄糊，倒回奶锅，小火加热。期间不停用蛋抽搅拌，观察到面糊变浓稠，打蛋器能划出明显纹路时，立即离火。
6、立即将奶锅放入冷水中降温，不停搅拌，凉至手温，至顺滑细腻的状态。 
【制作芝士卡仕达酱】
7、将软化好的黄油和奶油芝士，用蛋抽拌匀。
8、将黄油芝士倒入卡仕达酱中拌匀。
【打发蛋白】
9、蛋白分3次加糖，打发至7分发（大弯钩状态）。 
【混合&入模烘烤】
10、先取1/3蛋白霜与芝士糊混匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。 
11、面糊入裱花袋，挤入垫有蛋糕片的模具中。
12、将表面整理平整，震模几次，水浴法，中层，在提前230度上火，130度下火预热的烤箱，烘烤至表面略微上色（约15分钟）。 
13、 室温冷却即可食用，放入冰箱冷藏4小时以后口感更佳哟。
