汆肉米线是一道云南特色小吃，下面是一种正宗的做法：
材料：
- 猪肉
- 米线
- 豆芽
- 青菜
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉（可选）
- 酱油
- 盐
- 鸡精
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用盐、酱油、鸡精腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉放入沸水中焯水，捞出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜末煮开。
4. 将米线放入锅中煮熟，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的清水，放入豆芽和青菜焯水。
6. 将焯好的豆芽和青菜捞出，与煮好的米线一起装在碗里。
7. 锅中加入适量的油，放入辣椒粉爆香。
8. 将爆香的辣椒粉倒在装有米线、豆芽和青菜的碗里。
9. 最后将焯水过的猪肉片放在碗中，撒上葱姜蒜末即可。
这样就完成了正宗的汆肉米线的制作。希望对您有帮助！
