苦瓜炖瘦肉是一道营养丰富的家常菜，下面是简单的做法：
所需食材：
苦瓜 1根
瘦猪肉 200克
姜片 3片
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
色拉油 适量
步骤：
将苦瓜去皮去籽，切成小段；瘦肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
热锅凉油，放入葱姜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
加入苦瓜煸炒一分钟，加入清水，水量要稍微多一些，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
加入盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠即可。
炖煮过程中可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量，如果喜欢口感清淡，可以不加鸡精。苦瓜本身有一定的苦味，如果不喜欢可以在切好后先用盐腌制一下，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除部分苦味。
苦瓜炖瘦肉是一道营养丰富的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
苦瓜：1根
瘦肉：适量
姜片：适量
大葱：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精（可选）：适量
水：适量
做法步骤：
苦瓜去皮，切成块状，用刀刮去苦瓜的中心部分的籽。
瘦肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
锅中加入适量的水，放入焯水后的瘦肉块，加入姜片和大葱段，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。
将焯水后的瘦肉块捞出，沥干水分备用。
另起锅，加入适量的油烧热，放入葱姜爆炒出香味。
加入煮熟的瘦肉块，炒匀。
加入适量的料酒炒匀，去腥味。
加入适量的酱油，翻炒均匀。
加入适量的水，放入切好的苦瓜块，炖煮约15分钟，直到苦瓜变软。
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味。
煮至汤汁浓稠，苦瓜变软烂即可关火。
把炖好的苦瓜瘦肉装盘即可食用。
这是一种简单的家常做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整，添加其他蔬菜或调料。享用美味健康的苦瓜炖瘦肉！
