1.首先把买来的排骨，用清水洗干净。
2.并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉很大一部分的腥味。
3.烧一锅开水，放入葱姜及料酒。
4.水开后放入排骨，等到水沸腾，最上面会浮上一层沫，让其沸腾五分钟。
5.用漏勺进行搅拌，使排骨充分均匀的受热。
6.关火，把焯过的水倒掉，并用清水把排骨再清洗一遍，去除上面的一些浮沫和脏东西。
7.洗净的排骨，用冷水上锅，再次放入葱姜料酒，炖出的汤，汤色清澈，袜道鲜美。
1.将排骨清洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了。排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，慢慢的加热。
2关火
水面上出现了白白的泡泡的时候就要关火了，排骨焯水不能太长时间，容易导致排骨变老。关火捞出排骨就可以。
3过冷水
完成了焯水，要把焯过水的排骨过一下冷水就可以了。
4做排骨
这样处理的排骨吃起来就不会柴了，可以做成各种菜肴
