云南虾豆豉做法（豆豉虾最正宗的做法）

材料准备：

食材明细：皮皮虾适量、洋葱适量、红彩椒适量、柿子椒适量、香菜适量、香葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆豉适量

具体做法：

1、洋葱，红彩椒，柿子椒切块，香菜，香葱切末，蒜剁茸，豆豉切碎

2、皮皮虾冲洗干净后加料酒，盐腌制

3、腌好的皮皮虾入六成热油内炸制

4、炸至皮皮虾发红捞出控油

5、锅内留底油，豆豉蒜蓉呛锅

6、加入椒块，洋葱块煸炒

7、加入皮皮虾

8、加入香菜，香葱末

9、翻炒均匀盛盘开吃

黄豆加盐放锅里煮熟，捞出凉干，保留2成水分，加入香料、辣子拌匀，捏成型即可