食材用料
自制卤鸭心 六个，韭菜 适量，盐，糖，鸡粉，姜，蒜，菜籽油各适量
韭菜炒鸭心的做法步骤：
步骤 1
韭菜、姜、蒜清洗干净切好备用
步骤 2
卤鸭心切片
步骤 3
起锅放适量菜籽油烧热放入姜、蒜、花椒爆香，放入鸭心炒一分钟，放入韭菜炒两分钟，放入少量盐、糖、鸡粉炒匀即可
韭菜摘去花头与老梗，洗净，切寸长左右小段。
步骤二
2.鸭心与鸭肝洗净后，焯水后当浸入冷水泡10分钟，去掉多余血水。
步骤三
3.开大火，锅加热，倒入适量色拉油，放入韭菜苔，稍浇点水、再撒点盐炒变色后盛起。
步骤四
4.倒油，丢葱、姜、蒜泥和干辣椒煸香。
步骤五
5.倒入鸭心、鸭肝。
步骤六
6.滴入少许料酒和老抽。
步骤七
7.快速翻炒均匀。
步骤八
8.放点白糖和盐，调味。
步骤九
9.倒入韭菜苔，放点味精。
步骤十
10.翻炒均匀，关火，好吃的、脆脆微辣的韭菜苔炒鸭心肝，就完成了。
