制作肉馅夹心蛋的步骤如下：
材料：
- 鸡蛋
- 绞肉（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 葱末
- 姜末
- 大蒜末
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 准备一个碗，将绞肉放入碗中。
2. 加入葱末、姜末、大蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和适量的淀粉。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
3. 用筷子或勺子将绞肉和调料充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
4. 取一个鸡蛋，将鸡蛋打入另一个碗中，轻轻搅拌均匀。
5. 在平底锅中加热适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，摊成一个薄薄的鸡蛋皮。
6. 等待鸡蛋皮稍微凝固后，将之前准备好的肉馅放在鸡蛋皮上。
7. 将鸡蛋皮卷起来，封口处用筷子或牙签固定住。
8. 继续煎炒，直到肉馅熟透，鸡蛋皮变金黄色即可。
这样，美味的肉馅夹心蛋就做好了。您可以根据个人口味搭配适当的调料，增加风味。享用时可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为早餐或午餐的主食。祝您做菜愉快，味道美味！
做法如下。猪肉馅200克，加入葱姜末，海鲜，酱油，五香粉，搅拌均匀熟鸡蛋4个，从中间切开把其中一半的鸡蛋黄取出，放入肉馅再把鸡蛋合在一起要用面糊粘一下。
再把整个的鸡蛋放入油锅中，炸制成虎皮蛋摆入盘中在四周再切点黄瓜花摆上即可食用。
