01、控干水分
把木耳控干，然后放到阴凉通风的地方存放，控干水分之后的木耳比较容易保存。
02、冰箱冷冻
泡发过的木耳可以放到冰箱的冷藏室中存放，也能够防止木耳发生腐烂、变质现象。
03、重新晒干
也可以把泡发过的木耳放到阳光底下晒干，这样也能够防止木耳发生变质。
04、凉水浸泡
把泡发的木耳放到凉水中浸泡，也能够使木耳存放3天左右而不会发生变质。
木耳用水泡发后，上面有很多的水分留下，这些水分与空气中的细菌相互作用就会导致木耳腐烂变质。所以，要完全把水分控干才能保存时间久些，用漏勺把木耳水分控干后，再放到有小孔透气的盆里待用。
