1.准备材料：鸡枞菌、鸡肉、精盐、料酒、生姜、葱白、清水。
2.将鸡肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3.将鸡枞菌摘成小朵，洗净待用。
4.生姜切片、葱白切段备用。
5.炒锅加入清水，加入鸡肉、料酒、生姜片、葱白段，烧开后转小火炖30分钟左右。
6.加入鸡枞菌朵和适量精盐，再次烧开后转小火炖10分钟左右。
7.根据个人口味加入适量胡椒粉调味即可。
鸡枞菌炖鸡约需1小时左右才熟。以下是鸡枞菌炖鸡的做法:
主料：土鸡650克、鸡枞菌干40克
辅料：料酒25毫升，生姜片少许，盐少许，枸杞子少许
1、土鸡洗净，备好鸡枞菌
2、备好生姜片和料酒
3、把鸡枞菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块。
4、把鸡块冷水下锅焯水后捞起
5、锅内水开后倒入鸡枞菌焯水后捞起备用
6、另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入。
7、加盖大火烧开后撇清浮沫
8、再把鸡枞菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时。之后转大火加盐调味，加入少许枸杞子后熄火出锅。
