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酸菜脆鱼做法(酸菜脆鱼正宗做法)

酸菜脆鱼做法(酸菜脆鱼正宗做法)

更新时间:2024-03-28 01:52:46

酸菜脆鱼做法

步骤 1

买了袋装的酸菜鱼调料包

步骤 2

菜市场买的脆鱼,可以让片好,或者自己回来片,鱼骨、鱼片切好分开 ????鱼骨约有1斤,鱼片3-4斤

步骤 3

①鱼片放腌鱼料包(酸菜包里面配的) ②再放调味:蚝油3勺、生抽3勺、五香粉2勺、黑胡椒粉1勺、老酒2勺、淀粉2勺、蛋清1个、蒜末 姜丝适量 ????ps:鱼骨也可以简单腌制,也可以不腌

步骤 4

鱼片抓拌均匀,保鲜膜封口,放冰箱保鲜,腌制2小时以上

步骤 5

准备好所有配菜:金针菇、白菜、豆芽、腐竹、黄瓜 ????配菜没有固定要求,加一些自己喜欢的就好啦

步骤 6

配料:蒜末、姜片、香菜、葱段

步骤 7

①油热后,放鱼骨煸炒 ②放入蒜末、姜丝、葱白,炒香香 ③放酸菜包,翻炒 ④加清水

步骤 8

①白菜、腐竹先下锅煮,白菜烂一点好吃,腐竹耐煮,煮的时间长一点。 ②汤里放调味:先放酸菜包配的粉末干料包,再放盐、老酒1勺、酱油2勺、白醋

步骤 9

①黄瓜只需要烫2~3秒,保持脆脆的口感 ②白菜、腐竹、黄瓜,好了先捞出来 ③放金针菇和豆芽,煮约2、3分钟,捞出

步骤 10

全部配菜捞出后,剩下的酸汤,开始煮鱼片,鱼片均匀放入,不要直接倒进去

步骤 11

鱼片比较多,煮约2分钟捞出

步骤 12

锅内烧热油,烧至冒烟

步骤 13

码上葱段和香菜,热油浇到鱼片上

步骤 14

。^・؂・^。开动!!鱼片口感弹脆

步骤 15

表妹爱吃辣的,自己搞了一个灵魂????辣椒面蘸料 ????汤也可以喝的,酸爽鲜美

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