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酸菜鱼要放哪些配菜(酸菜鱼都适合放什么配菜)

酸菜鱼要放哪些配菜(酸菜鱼都适合放什么配菜)

更新时间:2024-04-14 23:57:04

酸菜鱼要放哪些配菜

主菜:红酸汤200克,清江鱼1500克,西红柿100克。

辅菜:姜10克,蒜 5克,木姜子5克,朝天椒10克,黄豆芽50克,金针菇100克,青蒜50克,浓汤宝120克,白胡椒3克,生抽10克。

1、红酸汤其实很浓稠,是发酵后无稀释的西红柿原浆。

2、西红柿切片,如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿,去皮切丁。其他配料切碎。木姜子要用刀压扁破壁。

3、酸汤鱼都是加热的,是汤锅。除了铺底的豆芽菜,吃完鱼还可以涮很多蔬菜、土豆片、白萝卜、豆腐这类清淡的食材。

4、把清江鱼背部切几刀,腹部相连。或者直接切段、片鱼片都可以。

5、锅里两勺油烧热,下姜蒜辣椒爆香,没有红酸汤的这时候再下西红柿丁,小火炒成西红柿酱。

6、有红酸汤的加入一碗红酸汤翻炒两分钟。

用料

黑鱼片 200克

酸菜 150克

姜 3片

蒜 3瓣

干辣椒 5个

花椒 10克

酸汤酱 40克

清水 400毫升

做法步骤

1、原料:酸菜、鱼片、花椒,辣椒干、姜蒜、海鲜菇(可以放自己喜欢的配菜哦~)

2、爆香蒜瓣

3、加入酸菜爆炒出香味

4、加入清水400毫升

5、加入酸汤酱煮3分钟

6、将汤汁留一部分在锅里,酸菜和汤汁盛出

7、加入海鲜菇煮熟

8、加入鱼片,鱼片一片一片下锅哦~

9、先将海鲜菇盛出

10、再将鱼片盛出

11、用油爆香姜蒜、花椒和辣椒干️

12、淋到鱼片上,即可

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