烩饼丝是一道非常简单的家常菜，只需要一些简单的材料和简单的烹饪步骤，就可以做出色香味俱佳的烩饼丝。
所需材料：
1. 饼干：任意饼干（比如红枣饼、蛋黄酥等）
2. 鸡蛋：2个
3. 水：适量
4. 黄油：适量
5. 青葱：适量
6. 盐：适量
制作步骤：
1. 将饼干打碎成细小的块状，放在大碗中。
2. 打入2个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 在平底锅中加入适量黄油，用小火融化。
4. 将拌好的饼干和蛋液倒入平底锅中，用铲子搅拌均匀，炒至颜色变黄。
5. 加入切碎的青葱和适量的盐，继续翻炒几分钟即可。
小贴士：
1. 饼干可以根据自己的口味选择不同的品种，这样做出来的烩饼丝也会有不同的口感。
2. 烩饼丝的时间不能过长，否则会变得过干，影响口感。可以在炒的过程中加入适量的水，使其更加嫩滑可口。
3. 可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调料，让烩饼丝更加美味可口。
烩饼丝是一道非常家常和美味的菜肴。
首先，烩饼丝的原材料比较简单，只需要烙饼和洋葱等辅料即可，而且做法也比较容易，适合在家里做。
其次，烩饼丝是一道营养丰富的菜肴，不仅可以提供人体所需的蛋白质和维生素等营养物质，还可以增加胃口。
最后，烩饼丝的味道非常好吃，是很多人都喜欢的一道家常菜。
烩饼丝的做法个人多种多样，但一般来说，主要步骤是将烙好的饼切成细丝，洋葱切成片状，锅中热油爆香洋葱，加入适量的盐、糖、鸡精等调料煸炒至洋葱变软，然后加入饼丝继续翻炒，直至熟透并略微焦黄即可。
