原理是温度控制技术，在电热锅内部安装一种称为温度传感器的装置，可以感知锅内的温度，并将温度信息转化为电信号。
温度控制器会检测这个电信号，并将锅内温度与设定的温度进行比较，如果锅内温度低于设定温度，温度控制器会发出开机指令，电热锅便开始加热；如果锅内温度达到设定温度，则温度控制器会发出关闭指令，热力元件便停止加热。
此外，电热锅温控开关还具有过热保护功能，当锅内温度达到安全温度上限时，温度控制器会自动切断电路，避免温度太高造成事故发生。厨房中常见的电热锅的温控开关与其它家用电器类似，采用的都是先进的控温技术，可以更好地保障人们的用电安全和温度控制精度。
