鱼排可以使用多种鱼类制作，其中最常用的是鲈鱼、鳕鱼和鲑鱼。鲈鱼肉质细嫩，适合煎炸后制作鱼排，口感鲜美。鳕鱼肉质柔嫩，易于剁碎和形成鱼排，烹饪后口感丰富。
鲑鱼肉质鲜美，富含健康脂肪，制作鱼排后口感丰富，适合烤制或煎炸。无论选择哪种鱼类，关键是确保鱼肉新鲜，质量好，这样制作出的鱼排才能更加美味。
1、鱼排主要是用鳕鱼做的，也可以用草鱼、乌鱼等鱼类制作。
2、鱼排实际上就是用鱼骨、鱼肉以及鱼类加工生产时产生的可食用的下脚料制作而成的一种食物。制作鱼排之前需要将鱼刺和鱼肉清洗干净并去掉多余的水分，装入盘子等待下锅。
3、另外也可以根据自己的喜好，准备上洋葱丝等新鲜时蔬以作备用。
4、在准备好的鱼肉鱼刺上刷上蚝油以及自己偏爱的口味酱进行腌制，等酱料入味之后即可下锅煎炸，待到色泽金黄，香气浓郁，就可以出锅品尝了。
