1.
炸生鱼：首先准备生鱼一条约800克，然后再切成段，准备一个干净的盆子，里面放入鸡蛋50克，淀粉30克，食用盐五克，五香粉五克，混合搅拌均匀，接着把剩余500克放入其中，均匀的裹上面糊，起锅烧油锅中放入食用油30毫升，用中火加热，然后把剩余500克放入其中，炸8分钟即可。
2.
豆腐炖生鱼：准备生鱼一条约800克，在准备豆腐250克切成块，起锅烧油锅中放入食用油15毫升中火加热至五成热，再把剩余800克放入其中，煎至两面定型，放入开水1000毫升，开水的温度为100度，组织沸腾，然后再加入豆腐250克，煮15分钟，加入食用盐五克，胡椒粉五克，鸡精三克，再煮十分钟即可。
3.
红烧生鱼：准备生鱼一条约500克，再切成段，锅中放入食用油15毫升，再放入小米椒15克，红辣椒15克，再把剩余500克放入其中，煸炒至定型，接着加入清水500毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，料酒三毫升，食用盐15克，炖煮20分钟即可出锅。
