1、材料：鲜贝柱200克、胡萝卜一根、青椒一个。辅料：盐适量、湿淀粉适量。
2、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可。
3、胡萝卜小半根，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁。
4、锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
5、加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
1、准备用料：冷冻扇贝柱、韭菜、冻五花肉、花生油、食盐、胡萝卜
2、首先将冷冻扇贝柱自然解冻或冷水冲洗解冻，解冻好后装盘备用。
3、然后将准备好的冻五花肉切成片备用。
4、然后将准备好的韭菜摘好洗净，切成段备用，胡萝卜去皮洗净切成丝备用。
5、起锅，加入适量的花生油烧热，先下入适量的食盐，油热后，下入切好的五花肉片，改成大火翻炒。等到将五花肉炒至完全变色后，下入切好的胡萝卜丝继续翻炒。
7、抄匀后，将解冻好的扇贝柱及汤汁一起倒入锅内继续翻炒。等到扇贝柱炒至有些紧实后，立刻将切好的韭菜下入到锅内继续翻炒。
8、等到韭菜炒至断生后，下入适量的鸡精继续翻炒。
9、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
