食堂档口转让较多的原因是由于多方面的影响。
首先，食堂档口经营较为艰巨，需要考虑食材价格、员工工资和水电费等各项支出，如果经营不善，则难以盈利。
其次，学生口味和需求随时变化，档口的经营者需要不断适应市场需求，否则可能被其他档口取而代之。
此外，学校可能会对食堂档口进行轮换，以促进市场竞争和增加学生的选择范围。
综上所述，食堂档口的转让比较普遍是由于市场竞争、经营艰难和学校轮换等因素的影响。
因为大学食堂档口转让是一种经营方式的选择。
一方面，食堂管理部门或校方可以通过转让档口吸纳更多的商户进入食堂，提供更多样化的美食选择，从而提高学生的生活质量和满意度；另一方面，商户可以通过自己的经营管理来提高收益和声誉，在竞争激烈的市场中立足。
档口转让也可以有效地推动食堂的产业化和市场化，为学校和用户双方带来更多的利益和便利。
同时，档口转让可能也是因为商户的经营不善或其他外部原因导致经营不下去，需要更换新的商户。
总之，大学食堂档口转让正常现象的同时也是一种合理的经营行为。
