主料：豆腐适量、卤牛肉适量、油麦菜一棵、小米椒2个
辅料：玉米油适量、盐适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量
做法：
1、豆腐切小丁。
2、锅内适量油烧热，干红辣椒，花椒炒香。
3、一碗开水，牛肉丁放入，适量生抽，蚝油，炖一两滚儿。
4、豆腐丁放入，煮开勾入水淀粉，油麦菜段，小米椒段放入，稍煮。
5、关火，适量盐调味即可。
牛心洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净
步骤2
豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用
步骤3
准备个干净的锅，不倒油，放牛心炒没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒
步骤4
全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟
