主料
儿菜适量
辅料
香葱适量
香菜适量
姜适量
蒜适量
配料
盐适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
花椒油适量
红油辣椒适量
花椒面适量
香油适量
味精适量
1. 把儿菜剥去老点的皮，清洗干净。
2. 把儿菜切成薄片。
3. 加入两勺盐把儿菜腌制20分钟左右。
4. 趁着腌制的功夫，把香葱和香菜切碎备用。
5. 把腌好的儿菜稍挤水分放入碗中
6. 给碗中的儿菜加入三勺酱油、一勺醋、少许白糖和味精、一勺花椒油、小半勺香油和花椒面、两勺红油辣椒、一勺姜蒜泥、还有葱花。
7. 把所有调料拌匀。
8. 最后装盘撒上香葱即可。
1、儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
2、胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。
3、5分钟后，淋入葡萄籽油。
4、最后加入胡椒粉拌匀即可。
口感
凉拌儿菜，清新爽口的秘密，除了佐料的配合，另外值得一提的就是加入的登鼎葡萄籽油，登鼎葡萄籽油源自健康富含花青素的红葡萄籽，不仅让儿菜的口感更爽脆，还能起到养颜、有效缓解便秘作用。众所周知花青素是抗氧化、清除自由基能力超强的物质。
