【食材】
口蘑100g、鸡腿200g、青椒10g、红椒10g、大蒜3g、姜3g、油适量、盐适量、酱油适量
【做法】
1 口蘑洗净切片、鸡腿剁块
2.准备青椒红椒大蒜姜
3.锅里热油，放入鸡块爆炒
4.放入食盐，酱油，姜片和大蒜
5.放入口蘑、放入清水
6、大火煮开小火炖20分钟
7、放入青椒红椒。
8.收汁出锅，装盘
口蘑洗净控干水分，大个 的改刀切成两半
鹌鹑蛋煮熟去皮备用
鸡边腿洗净剁成小块
葱切段、蒜拍扁。鸡块放入盆中加入1克胡椒粉、1小勺盐、1小勺酱油、1小勺料酒和葱段、蒜瓣抓匀腌制20分钟
锅内加水烧开（水宽一些），倒入腌好的鸡块关火，浸泡10分钟，捞出控净水分。
热锅凉油，油4成热倒入鸡块翻炒，加入老抽上色
倒入口蘑翻炒均匀后，加入鹌鹑蛋
加入适量水烧开，加入盐和糖调味，烧至7-8分钟，汤汁减少
勾薄芡出锅装盘
