主料:猪排骨500克,葛根500克。
辅料:酱油、食用油、料酒、淀粉、蒜末、盐、香菜各适量。
1、猪排骨清洗干净斩段,放酱油、淀粉腌一下。
2、葛根去皮,切四方块。
3、锅中倒油烧热后放入蒜末,炒出香味,放入排骨、葛根,加入料酒、盐,加水煮沸。
4、然后改小火烧至葛根熟软。
5、最后撒上香菜末即可。
制作原料
原料:粉葛400克,猪骨一斤。
配料:红萝卜1根,大枣2只。
调料:盐少许。
制作方法
1 粉葛洗干净,削去外皮。再切2-3厘米的方块,红萝卜去皮切大小相当的块,猪骨洗干净。
2 锅里入冷水5大碗,放入猪骨,煮开,撇去浮沫,倒入粉葛和红萝卜,再次烧开,如果还有浮沫,撇去即可。
3 把材料倒入砂锅中,加入大枣两只。
4 盖上盖子,砂锅中的汤烧开后转小火慢熬3个小时左右即可调入盐享用,粉葛是个奇怪的东西,一开始煮的时候,满屋子是淡淡的腥味,可是,煲了大概有一个小时的时候,满屋子就飘出诱人的香味了。而且平时带点油脂的猪骨例如筒骨等,也可以搭配粉葛煲汤。