将切成3厘米厚的牛里脊肉用肉捶拍松
2· 将牛肉用红酒、迷迭香、少许盐、黑胡椒、少许小苏打腌15分钟
3· 大火将煎锅烧热，放入黄油，黄油融化后将腌好的牛排放入煎锅，两面各煎一分钟后转中小火继续煎，煎至牛排轻压没有血水冒出就可以了
4· 另一炒锅将黑椒酱炒香浇在牛排上即可，最后用西兰花，小番茄摆盘装饰即成
牛排怎么煎全熟还不老
1.
将牛排取出室温30分钟左右,让其达到室温,这样煎时会更均匀。
2.
用厨房纸将牛排表面的水分擦干,这样不容易产生蒸汽。
3.
把煎锅加热至中高温,不需要太热,不然会煎糊。
4.
在牛排两侧撒上适量的盐和黑胡椒粉,可以按个人口味多少添加。
5.
在煎锅中加入适量油,让其均匀涂满煎锅。
6.
把牛排放入煎锅中,不要移动,让其煎2-3
