螃蟹 海螺等海鲜煮的时候 什么时间下水 是水开了 还是凉水时候就放（螃蟹是煮好放冰箱还是活的放冰箱）

当然是凉水啦！营养物质更容易溶解在水里，更容易烂！但是螃蟹要么蒸，要么油炸后，再少放水煮，直到水煮干掉！