1· 所有食材洗净备用
2· 白萝卜切成片
3· 黄萝卜也切成小片
4· 蒜切片，小米椒、泡椒切碎
5· 两种萝卜分开盛放，先撒上盐拌匀腌制，40分钟后滤掉汁水；再撒上白糖拌匀腌制，35分钟后滤掉汁水并尽量捏干萝卜里面的汁水
6· 分别放入花椒、蒜、小米椒和泡椒
7· 拌匀，静置20分钟，使得各种食材的味道更好的融合。
8· 白萝卜里倒入白醋，再根据情况加盐和糖
9· 白萝卜到第二天就可以吃了
10· 黄萝卜得过上两三天，时间越长些味道更好
山西黄萝卜的做法,1是擦成絲可以做素丸子。2擦拭切碎或到羊肉里。是羊肉胡萝卜馅儿包饺子。3把新鲜的黄萝卜擦成丝儿。开水过一下。放上姜末。把花椒油浇在姜末上。加上老陈醋和盐调起来。是一种美味的凉菜。
