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甲鱼怎么做好吃家常做法(怎么杀甲鱼最简单的方法)

甲鱼怎么做好吃家常做法(怎么杀甲鱼最简单的方法)

更新时间:2024-04-12 00:01:10

甲鱼怎么做好吃家常做法

材料

活甲鱼1只约750克,熟火腿、冬笋、京葱、姜各40克,料酒50克,精盐3克,味精1克,清汤750克,鸡油15克。

制作方法

1、将甲鱼剁下头,沥净血水,从腹部开十字刀口去除内脏,放入沸水锅内略烫捞出,刮净黑膜,再洗净。

2、将甲鱼剁成块,再下入沸水锅内焯透,捞出洗净血沫。火腿、冬笋、京葱、姜均切片。

3、将甲鱼块下入汽锅内,放入火腿片、冬笋片、葱片、姜片,加料酒、精盐、清汤。

4、将汽锅放入蒸锅内,盖严,蒸约两小时至甲鱼软烂,去掉葱片、姜片,加味精、鸡油即成。

用料:甲鱼1只,葱一根,青椒3个,蒜15瓣,糖2克,生抽,老抽各一勺,啤酒一瓶,花椒15克

步骤:

1、甲鱼清理干净剁块,花椒 蒜片,青椒,葱段切好备用。

2、锅热放油,蒜片,花椒炒香放甲鱼翻炒20秒加入生抽,老抽,啤酒盖过食材大火烧制。

3、大火收汁至浓稠,青椒下入翻炒30秒继续收汁加入葱段翻炒15秒即可。

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