阿香鱼饼是广东潮汕地区的传统美食，以鲜美的鱼肉和香脆的口感而闻名。以下是阿香鱼饼的正宗做法：
所需食材：
- 鲜鱼肉（去骨）500克
- 猪肥肉末 100克
- 葱姜蒜末各适量
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋各适量
- 香菜末适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲜鱼肉剁成鱼茸，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。
2. 将鱼茸取出，加入猪肥肉末、葱姜蒜末、香菜末搅拌均匀。
3. 将鱼茸搅拌成小圆球状，压成薄饼状。
4. 热锅冷油，将鱼饼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
5. 热锅冷油，将鱼饼放入锅中煎至两面金黄，捞出沥干油。
温馨提示：
1. 制作鱼饼时，鱼茸要搅拌均匀，以免出现结块。
2. 煎鱼饼时火不要太大，以免煎糊。
3. 煎鱼饼时可根据个人口味加入少量辣椒粉或五香粉增加口感。
步骤1
将面包表皮剥除不要，将白色的面包部份剪成小块状
步骤2
打散一颗鸡蛋，将面包块放入浸泡5分钟后，用筷子搅拌成泥状，变成团
步骤3
马铃薯去皮，切成小块，用微波专用碗，加盖高火叮5分钟至熟。（蒸熟也可）略放凉后，将薯块装入食品袋中，用擀面棍擀成泥状
步骤4
三文鱼切成小块，用白兰地和盐拌匀，腌制10分钟
步骤5
锅烧热后，加油热至160度，加入三文鱼丁炒至变色，盛出备用
步骤6
将浸好的面包块和薯泥，葱花，盐，鸡精，黑胡椒粉，五香粉，炒香白芝麻，搅拌成团
步骤7
最后再加入炒好的三文鱼丁，用手抓捏均匀，不要用筷子拌了，以免鱼肉会散开
步骤8
双手戴食用手套，或是手沾凉水，将食材先搓成球状，再按扁成饼状，在表面粘上红椒圈做装饰
步骤9
锅内倒少许油，至6成热即可放入做好的鱼饼，小火煎至底部金黄色，再转正面煎至微上色即可
