主料：葫芦500g
辅料：油30g、盐一小勺、辣椒3个、蒜3瓣、花椒15粒、芝麻酱20g、红油一汤匙、香油一汤匙、香醋半汤匙、酱油一汤匙、白糖一小勺
步骤：
1、葫芦去皮清洗干净后用菜擦子擦成丝。
2、取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。
3、切一辣椒，剁些蒜泥备用。
4、把擦好的葫芦丝放入一个凉拌大碗里，上面放上切好的辣椒和蒜泥。
5、取一些色拉油，放入十几粒花椒烧热。
6、将热油浇在辣椒和蒜泥上面，小心防烫哦。
7、淋入调好的麻酱汁拌匀后即可。
1、主料：西葫芦500克。
2、辅料：食盐2茶勺、独头蒜1头、大葱1根、辣椒皮4个、生抽50毫升、白糖2茶勺、香醋35毫升、鸡精1茶勺。
3、取一根西葫芦500克，洗净对半切开。
4、然后切成大约2毫米薄片。
5、蒜切片，葱切小段，辣椒皮掰断备用。
6、开火锅里倒油，油烧开后倒入蒜片和葱段爆香。
7、放入葫芦瓜片，放入两茶勺糖，翻炒。
8、倒入生抽，加入盐，继续翻炒。
9、放入辣椒皮。
10、最后关火放入鸡精翻炒两下出锅。
