炖鸵鸟肉可以直接放在高压锅中压二十分钟就可以了，还有就是可以直接放砂锅里面炖也可以的，鸵鸟肉和牛肉差不多，直接小火炖煮就可以了。鸵鸟肉，先将鸵鸟肉用葱姜料酒焯水，然后起锅烧油，将鸵鸟肉炒香后加入水，这样炖出来鸵鸟肉也是很好吃的
食材
鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜。
做法步骤：
1、鸵鸟肉（最好选用鸵鸟腿部含肌腱部位）洗净，切成块，用清水浸泡出血水。
2、春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用；葱、姜、香菜择洗干净，切成段。
3、锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫；将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中，搅匀，小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面，迅速将浮沫撇净，倒入砂锅，放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时，加鸡精调好口味，撒上香菜段即可
