1、主料：鸡蛋2个、粉条100g、芹菜200g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油适量、大葱适量、姜末适量。
2、粉条提前煮熟，用凉开水浸泡备用，免得粘连。
3、芹菜洗干净，焯水过凉后切成寸段。
4、鸡蛋打散，炒锅热油，先炒熟鸡蛋。
5、盛出备用。
6、在起锅，放少量油，炸香姜末。
7、放入芹菜煸炒。
8、芹菜炒2分钟后，放入粉条。
9、加入蚝油，盐，胡椒粉，继续翻炒。10、大葱切碎。
11、最后放入炒好的鸡蛋和大葱，炒匀出锅。
1、粉条开水焯好
2、猪肉切丝，取芹菜切段大约3厘米即可
3、葱、姜、蒜备用
4、油热后加入葱姜蒜炒香后，加入芹菜翻炒后再加入粉条
5、加盐继续翻炒
6、芹菜炒粉完成
