正宗的炭烤竹笋正宗做法如下：
1. 选择新鲜的竹笋，洗净，将洗净的竹笋切成小段，大概每段3-4厘米长；
2. 加入适量的调料，如盐、糖、酱油等，腌制20-30分钟；
3. 把腌制好的竹笋放进烤架上，用炭火在烤架上烤熟；
4. 将烤好的竹笋装盘，撒上少许葱花或香菜，即可享用。
材料
盐3克，鸡精2克，味精2克，干辣椒节2克，葱白15克，高汤500克，茶油5克。
做法
1、烤笋洗净，用清水浸泡10小时至回软，控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。
2、五花肉洗净，切长8厘米、宽0.5厘米的细条；葱白洗净，切长10厘米、宽1厘米的片。
3、锅内放入茶油，烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄，下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟，入高汤小火煨5分钟，用盐、味精、葱白、鸡精调味，出锅装入干锅内，用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。
