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炸油条用 盐碱矾的配方比例(炸油条盐碱矾最佳比例)

炸油条用 盐碱矾的配方比例(炸油条盐碱矾最佳比例)

更新时间:2024-04-18 14:18:27

炸油条用 盐碱矾的配方比例

碱、矾、盐以及十斤面的配方是:

1两碱、2两矾、1.5两的盐,水6-7斤左右(水的量随季节的变化有所增减),和面的方法,可以先将碱矾盐倒入盆之中用少量温水进行化开(夏天用常温水,冬天用40度左右的水),在将面粉倒入盆中,用剩余的水分次进行倒入。

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