鸡，作为日常生活中的一种十分常见（吃）的动物，现在已经深深融入了我们的饮食。那么鸡究竟是什么时候被人类驯化的呢？其实，鸡的驯化，可能远比你想象的要早。
近代时，由于缺乏相应的考古发掘技术与设备，对鸡的考察只能在历史文献中。那么，鸡是在什么时候开始拥有记载的呢？考古学家发现，即使是中国最古老的甲骨文，上面都有代表鸡的符号，这说明鸡早在文字发明前就已经被人类“赏识”并“重用”。在甘肃天水西山坪大地湾一期文化的发掘中，已经发现了距今8000年左右的饰有鸡类样式的陶器和零星鸡骨，这说明在人类刚开始定居时，鸡便已走进了人类的文化之中。
原始人类，从最初的茹毛饮血，逐渐进化到农耕文明，其间的辛酸苦楚绝不是一两只鸡可以概括的。但鸡无疑给原始文明贫瘠的物质生活增添了一抹亮色。鸡，作为一种易养殖，生长快，肉质好，还能大量产卵的禽类，给人们提供了生长所必须的蛋白质与其他营养。
