步骤 1
将羊肉洗净、切丝，用盐、料酒、少许淀粉、孜然粉，再加入一点油，搅拌均匀后腌10分钟
步骤 2
芹菜洗净控干水分斜切成丝，葱、姜洗净切丝，蒜切碎
步骤 3
锅中放油烧热，下入羊肉丝，快速翻炒，炒变色就可以取出放入干净的盘中（尽量把油留在锅里）
步骤 4
锅里根据油的多少，可酌量放油，如果够多就不要放了。再加入葱丝、姜丝炒香，随后加入芹菜快速翻炒
步骤 5
最后加入酱油、白糖、盐、鸡精入味，出锅前放入蒜末，搅拌几下就可以装盘。
原料：羊肉、大蒜、油、白糖、鸡精、白酒、生姜、蒜头、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
第2步、放入红辣椒炒出辣味。
第3步、倒入切好的羊肉块。
第4步、加入一大碗清水。
第5步、加入白糖，盐，白酒，酱油。
第6步、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。
第7步、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。
第8步、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。
第9步、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道美极了。
