主料:
2人份 南瓜1个
辅料:
红枣1把 百合1把 蜂蜜数滴 色拉油1小勺
1、南瓜削皮切大块,大枣洗净,鲜百合洗净热水浸泡备用;砂锅里倒入少许色拉油,油五成热后把切好的南瓜放入锅中煸炒均匀;加入大枣后淋入蜂蜜
2、加少量水,盖盖小火焖制;焖至蜂蜜及水分基本吸收,南瓜变得软糥;加入鲜百合继续焖一两分钟即可
烹饪技巧
南瓜需选择肉质多、厚老南瓜(老南瓜肉质紧,煨制后不会像嫩南瓜出水过多,让南瓜形散了);煨制时要切大块,由于南瓜本身有甜度,所以蜂蜜不必太煨制南瓜时尽量小火,加水量不要过多,因为南瓜本身会出水,汤汁收干后及时关火防止糊锅