刨蒜一般是在春季和秋季进行的。春季的刨蒜时间一般在3月底至4月初，此时气温逐渐回暖，蒜叶开始生长，刨蒜将不会影响到蒜的生长。
而秋季的刨蒜时间一般在9月底至10月初，这个时候，蒜头已经收成，蒜叶开始黄落，刨蒜既不会对蒜的生长产生影响，也能帮助农民及时清理废弃的蒜根和叶子，提高农田的利用率。总之，合适的刨蒜时间可以提高蒜的产量和质量，也能给农民带来更好的收益。
最好在早晨或中午的时候刨蒜
因为在早晨和中午的时候，大多数人的身体处于比较平静的状态，此时刨蒜对身体的影响最小，同时，刨蒜的时间选择还要考虑到餐饮需要，如果在其他时间刨蒜会影响其它人的使用
刨蒜是一项需要注意的菜谱技巧，它可以让烹饪时的香气更浓郁，早中餐，晚餐最好在烹饪开始前的-分钟内将蒜刨好
