面粉500g
辅料
五香粉1勺
花生油2勺
盐1匙
1. 面粉放盆中。
2. 用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
3. 油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
4. 把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
5. 把醒发好的面放案板上揉光滑。
6. 搓成长条。
7. 切大小均匀的剂子。
8. 用手按扁。
9. 擀成薄皮。
10. 抹上油酥。
11. 上下卷起来。
12. 重叠一起。
13. 从右向左卷起来。
14. 用手按扁。
15. 再用擀面杖擀成薄饼。
16. 放盖帘上醒发5分钟。
17. 平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
