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卤蛋最正宗的做法(卤蛋正宗做法和配方)

卤蛋最正宗的做法(卤蛋正宗做法和配方)

更新时间:2024-04-16 11:39:52

卤蛋最正宗的做法

用料:鸡蛋6个,无糖可口可乐2瓶,老抽1勺,八角2个,桂皮2个,盐4克,香叶2克

做法:

1.准备食材

2.开始煮鸡蛋,把鸡蛋慢慢放进水中,这样可以防止蛋爆裂,中火煮

3.将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却,完全冷却后,就可以剥蛋壳了。

4.鸡蛋放入锅中,加入1瓶可乐,1勺老抽,5g桂皮,3片香叶,1小勺盐,2个八角中火煮20分钟

5.放置一夜更加入味,这样可乐卤蛋就制作完成了,看上去和其他的卤蛋相差无几,颜色也很浓郁

配方:鸡蛋600g、八角、香叶、桂皮、盐4g、老抽1勺、啤酒2瓶

1、准备几个鸡蛋,把鸡蛋放在水中,用钢丝球搓洗一下,把表面的脏东西彻底洗净,然后再用清水多冲洗几遍。

2、把鸡蛋放在锅中,然后加上适量的清水,中火煮鸡蛋,把鸡蛋煮熟为止。煮好的鸡蛋,捞出来之后放在冷水中浸泡一会儿,待其彻底冷却之后,捞出来剥皮,去皮之后重新放在干净的锅子中。

3、加上适量的八角、香叶、桂皮,再来4g盐、1勺老抽,然后不需要加水哦,我们这里要用啤酒炖。罐装的那种啤酒,我倒了2瓶进去,倒进去之后盖上锅盖,然后用中火中20分钟。

4、到时间之后关火,不要直接取出来吃,因为刚煮好,基本是没什么味道的。我们最好浸泡1个晚上,这样就可以更入味了,拿来当成早餐来食用,好吃又有营养,大人孩子都喜欢。

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